«WER STUNDENLANG STILL DIE NATUR BEOBACHTET, KLÄRT SEINE GEDANKEN. DAS SCHAFFT ABSTAND UND RÜCKT DIE WELT WIEDER GERADE.»
Die Freude an der Jagd wurde Roger quasi in die Wiege gelegt: Schon als kleiner Bub hat ihn sein Neni mit auf die Pirsch genommen. Ausgiebige Streifzüge durch die Flumser Wälder begleiteten seine Kindheit ebenso wie die Lieblingsgeschichte von Jim Knopf und der Wilden 13.
Die Faszination für das Wilde liess den Architekten nie mehr los. Vor 25 Jahren legte er die Jagdprüfung ab und träumte fortan vom eigenen Revier. Jahre später ergab sich die Gelegenheit im Grossen Walsertertal. Und damit die Erfüllung eines weiteren, langgehegten Traums des passionierten Hobbykochs: Die Manufaktur von Wildspezialitäten.
Zur treibenden Kraft wurde eine herbstliche Lieferung Frischfleisch ans altehrwürdige Zunfthaus zur Waag.
Der Rest der Tiere landete in Form von 500 Paar Würsten und Trockenfleisch in des Jägers eigner Küche. Was also lag näher, als zusammen mit seiner besseren Hälfte und Ideenunterstützerin der ersten Stunde eine kleine Wildboutique zu lancieren?
Einige überfütterte Freunde später haben wir ab Dezember 2016 auch ein paar Testballons in der freien Wildbahn gestartet. Und schwupp, sind wir schon ein richtig kleiner Wurstladen – dank der vielen begeisterten Menschen, die unsere Palette an hochwertigen Genusshelfern schätzen.
Es geht also um die Wurst. Und natürlich noch viel mehr. Mit unseren handgemachten Köstlichkeiten will Roger Euch die Jagd- und Alpenwelt – zumindest kulinarisch – ein Stück näherbringen.
